Le nostre piante

Gli oli monovarietali sono quelli ottenuti a partire da olive (100%) di una sola varietà i quali sono caratterizzati da tratti distintivi molto forti. I migliori oli monovarietali, infatti, sono capaci di esaltare la tipicità e l’identità delle cultivar autoctone grazie all’armonizzazione dei caratteri chimici ed organolettici legati al patrimonio genetico di ogni varietà, con le caratteristiche del territorio in cui le stesse varietà sono state inserite e coltivate da secoli.